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吴普乱弹:普洱茶的茶气为何物
茶一网(TeaEn)普洱茶品牌_互联网茶叶B2C品牌 茶一网 云南茶叶批发市场 / 2015-01-15

  接着韵味来谈一下“茶气”。


  气的本义是可以自由散布、活动地物体,常规的气一般是通过呼吸系统传递的。呼吸空气时候的气息,应该是我们对“气感”最直观的感受了,而且还看得见,甚至还能摸得着,比如气温接近、低于零度的时候。


  那么“茶气”从何而来?自然是由茶带来了。并非什么茶都有茶气的,更明确的说,应该是不是任何一款茶都可以让人感受到茶气的,因为很多茶因为各种原因已然丢了“气”,毫无气感可言。


  先来说说什么样的普洱茶具备茶气,可以让人感觉到气感的存在。其一,茶树的生长环境,也就是生态环境的原生程度;其二,茶树的树龄高低,其三,茶树的品种也就是茶的产地也有一定的关系。


  先说茶树的生态,我的经验是一款茶的茶气强弱与否,生态环境的优劣是决定性因素。也就是说,生态环境越好,越原生原始,越是荒野无人为干扰的生长环境长出来的茶,无论它的产地是哪里,它的茶气就越是强,这是自然规律,也是自然法则,符合强者定律。这样的环境下的茶,与众多植物伴生,同时也与之竞争,它势必需要吸收尽可能多的养分和天地精华方可存活,也能活的更长久,长得更壮实,其气必强。


  茶的树龄高低是决定茶气强弱的第二要素。古树茶的好绝不是浪得虚名或者无中生有的,古树茶的内涵物质可以说是所有茶类中最丰厚的,因为它历经的风霜雪雨是最多的,历经的生态变迁也是最复杂的,经过无数考验和磨难,它有一种何等的神性,我是说不清的,但它必然具有其它树龄低的茶树所没有的活力和品质,这就是古树茶茶气的基础。


  在我所能喝到的茶品种中,树龄大致相同而产地不同的茶,有些地方的茶茶气明显高过别处的茶,甚至有树龄更高的茶而茶气明显不如它处树龄低的茶,这是何故?一是树的品种,二是茶树所生长的环境,这里说的环境不仅只是生态,还有大环境,也就是地质条件和气候条件等多重因素导致的差异。


  由此可以得出一个结论,原生的生态环境下生长的高树龄的古树茶,势必具有强烈的茶气气息,这种气感的强烈程度强大到喝完一泡这样的茶,足以令你四肢乏力而昏昏欲睡,却又饮之欲罢不能。


  好吧,说了这许多,最后再说一下茶气在身体上的感受或者反应吧。气是可以活动的,茶气亦然。茶气说到底就是一款古树茶所带有的原生、野生和其生长的独特的环境的一种气息或特质,这种气息会通过茶的滋味、香味以及韵味等来表现,由人体的口腔、喉咙、胸腔、腹部等部位,最后由神经、经络等终端传至大脑,可以明显而强烈地感受到一款茶的气息由口腔而下,再由腹部而上传至脸部和头顶的气流,周身有通泰之感,又伴有醉酒之意,我习惯称之为茶气“上头”,有灌顶之势。


  那么问题来了?小树茶,台地茶之类的是否也有茶气呢?自然也是有的,不过与古树茶是截然不同。化肥施的多的,可以有化肥气味,如果还打防虫剂、催芽素之类,那口腔中的发干、发麻及锁喉感,肠胃的刺痛感等就是小树茶乃至其他茶类的另类“茶之气”了。


  言而总之,一款上等的普洱茶,茶气是必然存在的,至于你是否能感受到,那要看你的品茶功力和身体、心理的双重敏锐度,非一日之功,如果你真切感受到了,那么恭喜你,你品茶的境界和生活的趣味已然进入高大上的层次鸟。(水云濮 吴云毅乱弹于2015年1月15日夜 侃茶微信15807405)

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