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“五讲四美”品出普洱茶真味
六山濮人 / 2017-02-10

  五讲即讲天气、讲环境、讲氛围、讲心境、讲境界;“四美”指茶美、器美、水美、技美。

 

  五讲

  天气:艳阳高照的日子,比起连绵阴雨的季节,最是利于激发茶性的所有美妙的因子,茶的活性可以全部得以释放;

革登茶王山

2016年革登茶王树路半,小憩

  环境:好的品茶环境并非一定要鸟语花香,也不是要一窝旗袍美女簇拥,更不是要堆砌满屋耀眼的名贵明清红木家具,一切追逐形式的茶室环境皆过度流于虚妄!上好的品茶环境一定是能让人坐下来立马内心安静祥和几无杂念的地方,不论它是四面通透山间茅屋、或是极尽奢华的高墙宅院,都可能是一处上好的品茶之所,只要它能让你立马想到“静静”,就对啦;

大户赛村寨

2013年10月大户赛村寨

  氛围:氛围的营造在于品茶时共处一室的茶客的专注力和大家对所品茶品的认知度,必需要所有人就品茶而论茶才是最好的氛围而非鸡毛蒜皮一通扯,良好的氛围绝对有助于你快速提升品鉴力而不至于永远人云亦云不知所以,不然,我建议独品;

邦马大雪山9号古茶树

2013年勐库邦马大雪山,9号古茶树

  心境:品茶的心境关乎你对茶品的喜爱和理解的深沉度,换言之,品得越用心就能品得越细致,品得越细致所悟必然越是开阔和通透,心境的高低取决于你对茶品的真爱与否,爱越深,心越静,境越高;

 

  境界:佛曰:“超出三界外,不在五行中。”我等俗人,不敢有此奢望,但品茶最高的境界应该可以有助于你对此极乐世界的想往,至少我是这么认为。再通俗一点说,太极拳家修炼内力尤专注于“意守丹田”的意念修为,用意念力将呼吸控制于丹田部位,达到全身心放松精神愉悦通泰的状态,我以为,品茶的最高境界与此相通。品茶而意在茶,即得其真味,品茶而意在其他,则味同饮水。

邦马大雪山古茶花

2013年10月,于邦马大雪山1号古茶树下拾得的茶王树茶花(进山前下着绵雨,徒步近三小时到1号古茶树时,太阳露出了笑脸)

 

  四美

  茶美:茶之美是根基,离开了茶质之好,所谓品茶都是枉然。茶品质的美,是茶值得一品能品出真味的先决条件。

老班章茶王树1号

2010年摄于老班章,茶王树1号

  器美:茶器之美,最能释放出茶质之美,一款好茶若要尽现其美妙滋味,离不了一把美器。好比佛陀的满身金装,夺目璀璨越发照人也。古语云:“器为茶之父。”其重要性不言自明。

紫砂一厂朱泥水平壶

  水美:老子说:“上善若水。”我唯有仰视之情。古人又说:“水为茶之母。”一语中的,言明了茶和水的厉害关系。“茶性必发于水,八分之茶,遇水十分,茶亦十分矣;八分之水,试茶十分,茶只八分耳。”明人张大复在其《梅花草堂笔谈·试茶》中,娓娓而谈道尽了水美之重。

南糯山半坡寨

2011年摄于南糯山半坡寨

  技美:泡茶的技法就是那道撩人的东风,守得云开见月明。技法之美,不是那一身旗袍、汉服包裹下的撩人小妹的花拳绣腿,也不是那正襟危坐道貌岸然的说唱大湿,而是能精准到读秒的把控茶水浸泡时间及出汤时段以及出汤的速率节奏感等众多节点的绝活,非止水的心境而难为也。

 

  “五讲四美”一旦齐活,即可达到“气吐若兰,心如止水”的品茶的最高境界。(六山濮人原创,微信号:15807405,转载注明)

陆羽烹茶图

 

元 赵原 《陆羽烹茶图》

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